Ting å gjøre annerledes neste bryggedag

  1. IMG_1851Bruke kalkulator (http://yeastcalculator.com/) for utregning av mengde gjær og størrelse på starter. Method = Stir Plate (K. Troester)
  2. Sette starter 3 dager før bryggedagen og la den surre på magnetrøreren i 2 døgn, sette den i kjøleskapet i 1 døgn, ved start av bryggedagen ta den ut og helle ut mesteparten av vørteren, la den stå i romtemperatur inntil den skal brukes.
  3. Ved mesking, sette innledende temperatur litt over (5 grader?) første fase.
  4. Starte Speidelen aller først (siden det tar såpass lang tid å varme den opp).
  5. Sjekke og notere nivået på vørteren
    • ved oppstart
    • etter at maltrøret er tatt ut, før koking
    • etter koking, før nedkjøling
    • etter nedkjøling, før tapping
  6. Notere tidspunkter og temperaturer underveis, f.eks.
    • hvor lang tid tok oppvarming mellom stegene i meskingen
    • hvor lang tid skylte vi og hva var temperaturen i vørteren etter skylling
    • hvor lang tid tok det å koke opp
    • hvor lang tid tok det å kjøle ned
  7. Måle SG underveis:
    • etter mesking, før skylling
    • etter skylling, før koking
    • etter koking, før nedkjøling
    • etter nedkjøling før tapping på gjæringskar
  8. Sikre at vi har nok og korrekt gjærnæring.
  9. Evt. andre ting basert på svar på spørsmålene  i  et tidligere innlegg.

5 kommentarer til “Ting å gjøre annerledes neste bryggedag”

    1. Bruk kjølespiralen til å røre. Fra svar på Norbrygg: «Beveg den forsiktig rundt i vørteren og hev den opp og ned med jevne mellomrom så vil avkjølingen gå raskere. Det er spesielt et poeng å løfte den opp til toppen av vørteren, fordi varm væske stiger så temperaturen er høyest der.»

      1. jeg laget meg en annretning for å ha kjøleren fast helt i toppen av vørteren..aldri opplevd mer effektiv og jevn nedkjøling..

        1. Hei, Mads
          Hvordan ser denne anretningen ut og hva gjør den i praksis for å kjøle bedre? Vi har ennå ikke funnet bedre metode enn å løfte spiralkjøleren litt opp og ned underveis. Merker stor forskjell på vanntemperaturen som går i slangen på vei ut fra speidelen når vi beveger den i forhold til når den bare ligger der rolig.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *